Wo und wie in Reutlingen der erste „Deutsche Döner“ entstand und warum er einst „Karussellfleisch“ hieß

Ein Stück Degerschlachter Geschichte – erzählt von Wilfried Gehr

Wer hat’s erfunden?

Es gibt manche Geschichten um die Entstehung des „Deutschen Döner“.

Berlin behauptet und weist offiziell nach, dass türkische Berliner ihn 1972 erstmals dort angeboten haben. Das mag ja stimmen.

Den ersten Döner gabs 1969 beim Reutlinger Stadtfest

Nachweislich gab es aber schon beim ersten Reutlinger Stadtfest im Jahr 1969 einen Döner in dieser heutigen Form.

Allerdings wurde er beim Stadtfest als „Karussellfleisch“ verkauft, weil die Erfinder dachten, dass die Reutlinger nichts mit den Worten Döner oder Giros anfangen können.

Um die Entstehung und das wer und wo findet man im Internet viele Geschichten und Spekulationen.

“ Als Zeitzeuge kann ich zur Aufklärung beitragen:“

An den Ausführungen im Netz, dass es ein Grieche war, der den Deutschen Döner erfunden hat, dass Stelios Kantos dabei war, dass Leberkäse mit drin war, dass die Verkaufspremiere beim Stadtfest Reutlingen 1969, also zwei Jahre vor Berlin war, ist was dran!

Die ganze Geschichte:

Als das erste Reutlinger Stadtfest 1969 anstand wollten sich auch die Degerschlachter Vereine und Wirte einbringen.

Gastwirt und Pächter im Sportheim des SV Degerschlacht war damals der pfiffiger Grieche  „Apostolos“.  (Später hatte Apostolos lange eine griechische Gaststätte am Reutlinger Bahnhof).

 Die Idee vom riesigen Fleischspieß wie in der Heimat

Apostolos hatte die Idee von einem riesigen Fleischspieß, wie er ihn ähnlich von seiner Heimat in Erinnerung hatte und das Rezept kannte er nicht mehr.

Einen grossen Spieß hatte er auch nicht. Aber die Leute am Stammtisch im Degerschlachter Sportheim haben geholfen.

Ein dort hängender recht grosser gusseiserner Halter für eine 3-Liter oder 5-Liter Flasche Scharlachberg Meisterbrand wurde als Ständer und Basis für den Spieß auserkoren.

 Flaschenhalter mit Kurbel zum Drehen

Der Schlosser vom Ort, Rudi Lumpp, wurde beauftragt, einen riesigen Spieß zu fertigen und diesen mit einer Kurbel zum Drehen an den Halter zu bauen.

Als Fleischheizung brachte Karl Schelling von der Firma Wagner am Buckel einen alten Elektroofen der dort beim Pförtner stand, ein.

 Elektroofen von der Firma Wagner

In der Zimmerer-Werkstatt von meinem Vater, Wilhelm Gehr, in der heutigen Martin Knapp Straße wurden dann der gusseiserne Ständer und die Heizspiralen aus dem alten Ofen auf ein sehr dickes eichenes Holz, das eigentlich als Treppenstufe vorgesehen war, geschraubt. Für den Anfang wurde der Spieß von Hand gedreht. Später sollte dann noch ein Motorle angebaut werden.

Beim Einschalten flog die Sicherung raus

Weil beim Einschalten der abenteuerlich an die Spießform angepassten Heizspirale aus dem Ofen immer wieder die Stromsicherung raus flog, wurde extra der Elektriker Weber aus Wannweil angefordert. Der hatte eine Lösung gefunden.

Nacht der Narren
Degerschlacht feiert

Eulen und Füchse, Kräuter- und andere Hexen, Schlosswölfe, Waldgeister, Bisamratten und Neckar-Bätscher – die Narrenzünfte kamen von überall her und freuten sich darauf, gemeinsam zu feiern.

Schon auf dem Weg zur Halle, vor dem Eingang und später drinnen kamen die Feiernden schnell miteinander ins Gespräch. Um mitfeiern zu dürfen, hatten die Narren Kostümzwang angeordnet, und die fantasievollen Verkleidungen machten es den Gästen leicht, miteinander ins Gespräch zu kommen. Nicht immer war auf den ersten Blick zu erkennen, welches Kostüm da gerade vor einem stand. Aber genau das machte den Reiz aus.

Häschen oder Zebras?

Drei junge Frauen mit gestreiften Öhrchen auf dem Kopf, innen rosa, dazu schwarz-weiße Tüllröckchen, blieben stehen, als ich sie fragte, ob ich sie fotografieren dürfe.

„Kannst du raten, was wir sind?“, fragten sie und steckten die Köpfe zusammen. Ich war ratlos und tippte vorsichtig auf „Häschen?“
Die drei lachten laut los. Es waren Zebras.

Ab 19 Uhr hatten die Degerschlachter Wildsaua zur Nacht der Narren eingeladen. Die Organisation lief reibungslos. Einlass, Getränke- und Essensausgabe funktionierten ohne lange Wartezeiten. Niemand musste hungrig oder durstig feiern.

Perfekte Organisation

Ordnungshüter achteten darauf, dass leere Flaschen dorthin zurückkamen, wo sie hingehörten, und Einweggeschirr von Pommes, Roter Wurst und Käse ordnungsgemäß entsorgt wurde. Sanitäter standen bereit, damit nichts passierte, falls etwas passierte.

Aber es passierte nichts.

Guggenmusik und Männerballett

Zahlreiche Fasnachtsvereine aus der Region waren der Einladung gefolgt und sorgten für ein abwechslungsreiches Programm. Auf der Bühne wechselten sich Guggenmusik, Lumpenkapellen, Show-, Häs- und Hexentänze ab. Die Männergruppen der Betzinger Krautskräga und der Spitzbuaba Sonnenbühl präsentierten ihre mehr oder weniger eleganten Ballettaufführungen. So, wie Männer eben tanzen. Und bekamen dafür jede Menge Applaus.

Tanz im Zelt

Während die verschiedenen Narrengruppen ihr Publikum in der Auchterthalle mit ihren Vorführungen fesselten, nutzte die bunte Gesellschaft im Zelt die Gelegenheit, ausgelassen zu tanzen. Das Zelt hätte gut noch ein bisschen größer sein können, um alle Feiernden zu fassen.

Nach Ende des Festes übernahmen rund 20 Mitglieder der Degerschlachter Narrenzunft das Aufräumen. Zehn Wildsaua waren dann am Sonntag schon wieder früh aufgestanden, um dafür zu sorgen, dass alles so hinterlassen wurde, wie sie es vorgefunden hatten.

Ordentliche Wildsaua

Wobei das nicht ganz stimmt:

Sie haben den Platz besser hinterlassen als zuvor. Schließlich hatten sie bereits vor Beginn der Veranstaltungen rund um die Altglascontainer aufgeräumt.

Raus aus dem Sofa

„Nichts ist schwerer zu ertragen, als eine Reihe von guten Tagen“, heißt es. Ich hatte nun also lange genug auf Sofas gesessen und mich dort vorwiegend mit Essen beschäftigt.
Ich muss raus, dachte ich. Und als ich heute Morgen in der Küche saß und aus dem Fenster sah, da sah das Wetter einfach traumhaft aus. Knackig kalt. Das Thermometer zeigte –8 Grad.
Aber der Reif auf Bäumen, Sträuchern, Dächern, Wiesen – ich musste einfach raus.

Dick eingepackt

Also zog ich lange Unterwäsche an, den dicksten Pullover, den ich habe, Mütze, Schal, Handschuhe, die warme Winterjacke, gefütterte Schuhe, zog die Kapuze tief ins Gesicht und machte mich auf den Weg. Auf einen Spaziergang durch Degerschlacht.

Alte Wege, alte Erinnerungen

Ich lief los. Alte, vertraute Wege. Und dabei kamen eine Menge Erinnerungen hoch.
Daran, dass die Kinder früher in der Talstraße gespielt haben. Als die Tiergartenstraße ihrem Namen noch alle Ehre gemacht hat. Eigentlich war es nur ein ganz kleiner Weg. Und er führte vorbei an einem Hühnergehege. Ich bin dort regelmäßig mit den Kindern an der Hand vorbeigelaufen. Die Kinder unterhielten sich dann angeregt mit den Hühnern. Mehr als „Gagg“ konnten sie letztendlich aber auch nicht sagen.

Schafe, Schwestern und ein Versprechen

Auf der Wiese an der Seite zu den Feldern hinaus, weiden auch heute manchmal Schafe. Heute waren sie nicht zu sehen. Vielleicht war ihnen zu kalt.

Da, wo heute die Baustelle steht, wohnten damals zwei Schwestern, die peinlich genau darauf achteten, dass die Kinder ja ihren Zaun nicht berührten. Daneben war ein kleines Haus. Ich erinnere mich daran, dass es dort einmal gebrannt hat. Unser Nachbar hatte damals einen Hund und war bei der Feuerwehr.
„Wenn hier bei euch mal etwas passieren sollte, sind wir da“, versprach er. „Wir passen auf euch auf.“

Container, Kunst und kleine Entdeckungen

Der Altmetall-Container ist für viele ein Segen. Egal, ob Altmetall oder Elektroschrott – der Besitzer des Containers freut sich.

Das kleine Kunstgewerbehäuschen gab es früher noch nicht. Aber es ist eine echte Bereicherung, finde ich.

Die Bäume sahen heute einfach zauberhaft aus. Manche waren skurril gewachsen, hatten Vogelhäuschen und Insektenhotels. Die Achalm, die man sonst von der Talstraße aus gut sehen kann, konnte man heute Morgen bestenfalls erahnen.

Friedhofsblick

Der Friedhof mit dem Platz gegenüber, auf dem einmal ein Pflegeheim entstehen soll …
Ich finde den Standort ja ein ganz kleines bisschen makaber. Andererseits: Es gibt dort immerhin auch einen Parkplatz.

Steinlöwen und bellende Erinnerungen

Die Steinlöwen rechts und links der Einfahrt in der Jerg-Wurster-Straße stehen dort schon ewig. Wenn ich vor vielen Jahren mit unserem Hund dort vorbeiging, hat er sie jedes Mal ordentlich verbellt. Ich bin dann später meistens doch lieber einen Umweg gegangen.

Gartenschilder und kleine Scherze

In manchen Gärten wachsen Hufeisen, andere bieten Unkraut an und warnen auf nette Weise vor dem Hund …

Und eigentlich ist in der Käthe-Kollwitz-Straße Tempo 30. Aber irgendeinem Witzbold schien das nicht zu gefallen. Er hat kurzerhand ein Tempo-40-Schild an den Laternenpfahl geklebt.

Die Krone, die keine mehr ist

Das, was früher einmal die Krone war, ist heute ein Wohnhaus. Damals gehörte ein wunderschöner Garten zum Gasthaus. Es hätte wirklich schön sein können. Andreas Dörr hatte mit seinem GEA-Artikel „Es goht halt nemme …“ über die beiden Schwestern, die dort die Wirtschaft geführt hatten, sogar einen Preis gewonnen.

Hühner auf Abwegen

Manchmal musste man auf der Leopoldstraße besonders aufpassen. Früher stand dort an der Ecke, da, wo es nach K’furt runtergeht, ein Bauernhaus. Und auf dem Hof gab es Hühner. Manchmal büxte eines aus, lief aufgeregt die Leopoldstraße auf und ab und blockierte den Verkehr.

Bei uns hinterm Haus waren die Hühner von Frau Schäfer. Ich fütterte sie mit Salatabfällen und Essensresten, und manchmal bekam ich dafür ein paar Eier, wenn die Hennen gut gelegt hatten.

Heute gibt es übrigens manchmal wieder Hühner in der Leopoldstraße. Gut eingezäunt. Heute waren sie nicht zu sehen. Aber bei dem Wetter wäre das für sie wohl auch nicht gut gewesen.

Einfach gut

Der Spaziergang hat mir gutgetan.
Ich denke, ich werde es wieder tun.

Sagt
eure Eulalia, die Eulenfrau aus Degerschlacht.

Erstes Offenes Singen in Degerschlacht

Zum ersten Mal fand am vergangenen Freitagabend das Offene Singen in Degerschlacht statt. Veranstalter war der Schwäbische Albverein, Ortsgruppe Degerschlacht zusammen mit dem Bezirksamt. Die Idee: gemeinsam singen. Ohne Noten, ohne Druck, einfach aus Spaß an der Sache, am gemeinsamen Singen. Ich war ziemlich aufgeregt. Vor allem, weil ich überhaupt nicht wusste, wer kommt. Oder ob überhaupt jemand kommt. Und wenn jemand kommt – was er oder sie wohl erwartet.

Von Udo Jürgens bis Monty Python

Also haben wir einfach ein Programm zusammengestellt, das alles enthielt, was Spaß macht: Schlager, Volkslieder, Gassenhauer, Pop und Rock. Von den Comedian Harmonists über Udo Jürgens bis zu Monty Pythons „Always look on the bright side of life“, den Bergvagabunden, „Blowing in the Wind“, „Lady in Black“, „House of the rising sun“ und natürlich „Schuld war nur der Bossa Nova“ und vieles mehr.

Ein Abend zum Mitsingen

Und es hat geklappt.
Rund 20 Leute waren gekommen und wir hatten schließlich einfach einen richtig schönen Abend miteinander. Es war nicht immer alles perfekt, aber das musste es auch nicht. Hier stand einfach der Spaß an der Sache, die Freude am Singen, an der Musik an erster Stelle.

Viele helfende Hände

Wolfgang hat die Sänger mit der Gitarre begleitet, ich am Klavier, Ute Dunkl, unsere Bezirksbürgermeisterin, hat die Texte per Beamer an die Leinwand geworfen und sogar Getränke aus der Gemeindekasse spendiert.
Martin hat dafür gesorgt, dass die Technik reibungslos funktionierte, und Nicole half spontan beim Aufbau und begrüßte die Gäste mit so viel guter Laune, dass die Stimmung schon beim Reinkommen stimmte.

Alles, was man sich wünschen kann

Dass wir den Raum im Gemeindehaus nutzen durften, dafür noch mal ein ganz großes Dankeschön an unsere Pfarrerin Stefanie Fritz. Der Raum bietet alles, was man sich nur wünschen kann: Von der Technik, Mikrofon- und Soundanlage, bis zu den Stühlen ist alles da. Eigentlich ist ja auch ein Klavier vorhanden. Ich hatte trotzdem mein eigenes E-Piano mit, weil ich so vor den Gästen sitzen und Blickkontakt halten konnte. Über das Klavier rüberzugucken, wäre nicht ganz so einfach gewesen.
Manchmal allerdings war es auch nicht ganz so geschickt, dass die Texte hinter meinem Rücken gezeigt wurden. Denn es waren nicht immer die gleichen, die in meinen Noten standen. Das jedenfalls kann ich beim nächsten Mal besser machen.

Stadtbezirke im Fokus

Mit seinem wunderschönen Rundumblick auf die Alb und die Reutlinger Kernstadt, seinem regen Vereinsleben und einer engagierten Bürgermeisterin hat Degerschlacht eine Menge zu bieten – darin war sich das Team des Stadtmarketing Reutlingen einig.
Die meisten Veranstaltungen, die von der Stadt organisiert und über die anschließend berichtet wird, finden im Stadtgebiet selbst statt. Von den Teilgemeinden rund um die Kernstadt hört und liest man dagegen vergleichsweise wenig.
„Deshalb wollten wir die Stadtbezirke stärker in den Fokus rücken“, erklärte Claire van der Lelie vom Stadtmarketing-Team. Und so fiel die Wahl als Veranstaltungsortes für den „Tag der Aussicht“ in diesem Jahr auf Degerschlacht – einen Ort, der mit seiner Lage zwischen Alb und Kernstadt, seiner lebendigen Vereinswelt und seinem besonderen Charakter viel zu bieten hat.

Zwei Gruppen, ein Ziel

Zwei Gruppen mit jeweils rund zwanzig Wanderbegeisterten machten sich auf den Weg. Eine führten der DAV-Stadtführer Helmut Kober und Sara Ullmann vom Stadtmarketing, die andere der Wanderwart der Albvereins-Ortsgruppe Degerschlacht, Peter Schweickert. Vom Team Reutlingen war hier Claire van der Lelie dabei.
Die Route führte in einem großen Bogen rund um Degerschlacht – über Rommelsbach, Sickenhausen und Wannweil zurück zum Sportheim, wo Alessandro und Elio die Wandernden mit der besten Pizza in Degerschlacht empfingen.

Zwischen Regen, Nebel und Aussicht

Der Blick hätte besser sein können – der Himmel legte einen grauen Schleier über das Albpanorama. Doch die Silhouette der Berge und des Albtraufs blieb meist gut zu erkennen.

Wem gehört der Wasserturm?

Er steht da oben wie ein stolzer Wächter, weiß gestrichen, mit spitzem Dach – ein echter Hingucker! Fast jeder hier nennt ihn ganz selbstverständlich den „Degerschlachter Wasserturm“. Kein Wunder, schließlich ist er von der Festhalle aus nur einen Spaziergang entfernt, wacht über unsere Felder und taucht auf fast jedem Wanderbild aus der Region auf.
Doch streng genommen – und das betonen manche ganz gerne – steht der Turm gar nicht auf Degerschlachter Boden. Offiziell gehört er zu Kirchentellinsfurt.

Ein Turm mit zwei Seelen?

Wie konnte das passieren? Nun, der Turm wurde 1924 gebaut, zur Wasserversorgung der Region – darunter Degerschlacht, Kirchentellinsfurt, Wannweil und andere Orte. Damals zählte der praktische Standort, nicht die Gemeindegrenze. Dass die Grenze heute just hinter der Festhalle verläuft, interessiert das Bauwerk herzlich wenig.
Aber uns Degerschlachtern interessiert es – denn der Turm gehört einfach zu uns. Er steht sinnbildlich für alles, was unsere Albkante ausmacht: klare Sicht, klare Luft, klare Ansage.

Kindergarten „Am Wasserturm“, Spaziergang „rund um den Wasserturm“, Plakate mit Turmsilhouette – der Turm ist längst Teil unseres Alltags und unserer Symbolwelt geworden. Und wer mit dem Bus nach Degerschlacht fährt, weiß: Von der Haltestelle „Rathaus“ ist es nur ein Katzensprung bis zum Fotospot mit Albpanorama und Turm.

Historisch, technisch, typisch Degerschlacht

Der Wasserturm wurde von der Neckar-Echaz-Wasserversorgungsgruppe errichtet, misst rund 21 Meter und war technisch seiner Zeit weit voraus. Heute ist er außer Betrieb, aber noch im Besitz von FairNetz (den Reutlinger Stadtwerken) und bleibt als Industriedenkmal erhalten.
Er ist ein typischer Vertreter der Wassertürme der 1920er-Jahre – mit achteckigem Grundriss, kräftigen Strebepfeilern und markantem Spitzdach. Kurz gesagt: ein Turm mit Charakter.

Fazit: Er gehört zu uns. Punkt.

Natürlich kann man darüber streiten, ob es korrekt ist, ihn „Degerschlachter Wasserturm“ zu nennen. Aber es gibt Dinge, die wachsen einem einfach ans Herz. Und wenn Generationen von Degerschlachtern diesen Turm als ihr Wahrzeichen betrachten, dann ist das nicht einfach ein Irrtum – das ist gelebte Ortskultur.